Šifra prijedloga: Hrana-nije-Otpad-2019-11-86
7 Days - Alat za smanjenje otpada koji je nastao od hrane, uticajem na donošenje smislenih odluka pri kupovini namirnica.
Ključni problem Prema istraživanima čak jedna trećina proizvedene hrane završi kao otpad, što je velik financijski i etički problem, ali i veliki problem za okoliš. To ne znači samo problem zbrinjavanja tog otpada, već i to da je za svu neiskorištenu hranu su se uzalud iskoristili resursi koji su bili potrebni za njenu proizvodnju, (voda, zemlja, gnojivo, pesticidi ali i gorivo za transport). Podaci nam govore da svake godine 1,3 milijarde tona hrane završi kao otpad, u isto vrijeme jedno od sedmero ljudi u svijetu odlazi u krevet gladno, a više od 20.000 djece mlađe od pet godina umire svakoga dana od gladi. Količina otpada koja nastaje svakodnevno u našem okruženju je velikim djelom sačinjena od hrane tretirane kao otpad. Ovako tretirana hrana je najčešće je nastala kao rezultat lošeg planiranja upotrebe namirnica. U ukupnoj količini otpada od hrane najveći dio čini otpad čije je nastajanje moguće spriječiti primjenom dobre upravljačke prakse. Danas, kada dobri poslovni rezultati nisu jedino mjerilo za vrednovanje uspješnosti kompanije, primjena kvalitetne upravljačke prakse omogućuje usklađivanje poslovanja sa sve složenijim zahtjevima tržišta. Hrana (u svim oblicima) koja u startu ima rok trajanja dopjeva do distributera i kao takva je plasirana na tržište krajnjim kupcima. Velika količina ovakve hrane koja ne bude prodata krajnjem kupcu (konzumentu) je tretirana kao otpad koja ima ekonomsku vrijednost. Prikupljanje, zbrinjavanje i proizvodnja sekundarnih sirovina ovakvog otpada je relativno skup i zahtjevan proces te najčešće predstavlja trošak kako za proizvođača tako i za distributera same robe. Primjenom drugačijeg modela upravljanja hranom kojoj ističe rok trajanja te njenom ekonomskom opravdanošću dijelom bi se riješio problem upravljanja hranom ali i promjena u razmišljanju, pristupu, navikama i procesu samo ishrane. A sve ovo bi potpomoglo rješavanju globalnih problema sažetih u Aichi ciljeva 2. i 12.
Hipoteza o rješenju
Isticanjem problematike velike količine neiskorištene i bačene hrane želimo potaknuti ljude da razmisle o utjecaju koji proizvodnja i potrošnja hrane ima na okoliš. Naša glavna poruka je smanjiti stvaranje otpada od hrane, odnosno bacanje hrane i tako zaštititi okoliš. Donošenje smislenih odluka pri kupovini hrane, ali i dobro upravljanje vlastitim zalihama jedan je od načina kako možemo dati vlastiti doprinos. Ovo ujedno ukazuje na moć pojedinca u rješavanju problema.
Testirajte svoj prototip (Očekujemo akciju!) U cilju pribavljanja adekvatnih informacija o upotrebi ovakvog proizvoda (web shopa) te načina kupovine sprovedena je anketa na uzorku od 100 građana u različitoj starosnoj dobi (od 24 do 75 godina) te polu. Anketa je bila kreirana od pitanja koja su za cilj imala da se utvrde potrošačke mogućnosti o kupovini hrane, prehrambene navike, kao i prihvaćanju proizvoda kojima je rok valjanosti pred istekom. Rezultati ankete pokazuju da skoro 95% ispitanika bi vrlo rado kupovalo ovakve proizvode. Ispitanici su ukazali da postoji više razloga za ovim, ali se gotovo svi slažu da je ekonomski prihvatljivija cijena osnovni razlog.
Održivost i indikativni resursi potrebni za implementaciju Krećući od pretpostavke da većina proizvođača i distributera ima troškove zbrinjavanja hrane kojoj je istekao rok i koja je označena kao otpad koja zahtjeva ulaganja za zbrinjavanje, ponuđeno rješenje “7Days” je ekonomski model koji iziskuje minimalna ulaganja a stvara velike uštede. Inicijalni troškovi leže u kreiranju aplikacije /web shopa i uvezivanja proizvođača, distributera i marketa te promocije same kompanije i njene misije. Model prodaje postaje model prodaje pod posebnim brendom što daje novu vrijednost proizvodu. Kreiranje paketa prodaje i plasmana proizvoda označenih pod brendom “7Days” osigurat će se održivost kompanije. Kroz web shop gdje dodatno dolazi do prodaje od svakog proizvoda uzimala naknada kroz prodaju proizvoda. Ovakav način poslovanja je cost benefit za sve strane u životnom vijeku trajanja hrane (od proizvođača pa na dalje) jer sve strane imaju troškove koji bi primjenom ovakvog modela bili smanjeni. Bitno napomenuti da i sami proizvođači hrane dobivaju novu vrijednost brendu i postaju društveno odgovorna kompanija koja brine o planeti zemlji.